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定休日
【店頭販売のご予約】
ご予約ページから承っております。
当日のご予約はお電話にて承っております。
TEL: 0736-54-2600
営業時間:朝8時から売り切れまで
定休日:月曜日
月曜日が祝日の場合は翌日が定休日になります。
ご不明な場合はお問い合わせください。
柿の葉すしのネタとして使用されるのは、何と言っても“さば”。
しっかりと脂の乗った寒鯖を当店オリジナルの甘めの酢で丁度良く〆ております。 独自の製法で鯖特有の臭みを抜きつつも鯖本来の風味を活かして、お年寄りから子供まで美味しく頂けるよう仕上げています。
柿の葉すしのネタとして子供からお年寄りまで人気の鮭（さけ）。厳選した鮭を当店独自の製法で甘酢で仕立てております。「さば」の風味が苦手という方にもこちらのサケは美味しく召し上がっていただけます。
柿の葉すしは古くより寿司ネタとして、さば、椎茸、松茸、蒲鉾、むきエビ（干しエビ）が使われていました。昔では高級品であった椎茸ですが、何時しか和歌山県北部の柿の葉すしのネタの一つとして各家庭で作られるようになりました。この伝統の味にて令和元年度プレミヤ和歌山にて審査員奨励賞を受賞致しました。
刺身用の鯛を当店秘伝の甘酢に漬け、上品かつあっさりとした味に仕上げています。おめでたい時に手土産として重宝される鯛の柿の葉すし。 お年寄りから子供まで美味しく頂けるよう仕上げており、この味を体験された方はよくリピーターになって頂いたり、他のお客様に広めて頂いたりしています。
周辺地図
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店舗概要
柿の葉すし 九和楽
